Прекрасный грушевый самогон

Груши, по своим свойствам обладают очень стойким ароматом, поэтому самогон из груш очень ароматен и при употреблении пьется легко и мягко.

Груши, по своим свойствам обладают очень стойким ароматом, поэтому самогон из груш очень ароматен и при употреблении пьется легко и мягко.

Так же хотелось бы сказать, что для производства самогона подойдут только домашние груши, можно использовать даже немного подгнившие.

Не имея собственного грушевого сада или дерева, приобрести груши в сезон легко на продуктовых рынках у бабушек.

Хотелось бы представить вашему вниманию два рецепта изготовления ароматного грушевого самогона, с использованием дрожжей и без них. Груши для изготовления самогона необходимо брать только спелые, и по возможности наиболее сладкие.

Итак первый рецепт приготовления с использованием сахара и дрожжей.

Ингредиенты:

  • груши 15 кг;
  • вода 25 литров;
  • дрожжи сухие (можно использовать хлебопекарные) 100 грамм;
  • сахар 5 кг;

Груши нужны спелые, можно использовать немного подгнившие ускорит процесс брожения.

Их необходимо мелко порезать, удаляя хвостики, и пропустить через соковыжималку или мясорубку.

Полученную кашицу перекладываем в бродильную емкость, добавляем сахар и хорошо перемешиваем до полного растворения сахара. Доливаем воду, и засыпаем дрожжи и также хорошо перемешиваем до полного растворения дрожжей. Первые сутки можно не ставить гидрозатвор для обогащения браги кислородом, что ускорит и улучшит процесс брожения. На второй день ставим гидрозатвор и ждем от 8 до 12 дней окончания процесса брожения. Первые пару дней необходимо перемешивать бражку, так как будет образовываться плотная шапка из грушевой мезги.

Брага должна стать горьковатой на вкус. Аккуратно сливаем брагу с осадка и можно перегонять. Советую слитую с осадка брагу еще оставить в покое минимум трое суток, для того чтобы брага осветлилась и мелкие незаметные частицы выпадут в осадок, что в итоге улучшит конечный продукт.

Перегоняем полученную брагу дважды.

Первый раз не отделяя «головы» и «хвосты» до 20об., в струе.

Второй с отбором «голов» примерно 15% от общего количества спирта, и отделением «хвостов» при падении спиртуозности ниже 45об. Самогон готов разбавляем до питьевого процента спирта, даем отдохнуть пару дней и можно употреблять.

Во втором рецепте приготовления грушевого самогона использование дрожжей исключено.

Ингредиенты:

  • 20 кг, спелых груш;
  • 20 литров воды;
  • 100 грамм изюма.

Изюм необходим для ускорения процесса брожения на вкус конечного продукта он не влияет.

За три дня до начала производства грушевой браги, берем изюм размачиваем его в 1 литре воды в течении трех часов, затем измельчаем в мясорубке или в блендере, добавляем в воду где он размачивался полученную кашицу и две столовые ложки сахара, накрываем марлей и ставим на пару дней в теплое место.

Груши обрезаем от хвостиков, измельчаем

и превращаем через мясорубку в кашицу, смешиваем с водой и добавляем забродивший изюм — это ускорит процесс начала брожения.

Процесс брожения длиться от 30до 45 дней в зависимости от условий. Идеальными условиями является темное место 25 градусов.

После завершения процесса брожения как в первом рецепте производим слив и отстаивание полученной браги. Перегонку производим как и в первом рецепте.

Отличие готового продукта первого от второго рецепта в том , что самогон приготовленный по второму рецепту более ароматен. Но конечно же более длительный процесс приготовления.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *